HOT ! ワイン Jerome Prevost La Closerie & 2021 The Cult Meunier: 2021 Jerome Prevost La Closerie

The Cult Meunier: 2021 Jerome Prevost La Closerie 。La Closerie (Jérôme Prévost) Extra Brut Champagne 。NV Jérôme Prévost La Closerie 。ジェローム プレヴォー クロズリー & エクストラ ブリュット(LC21)品種：ピノ・ムニエ土壌/栽培：ビオディナミ農法、石灰質の砂と粘土が混ざるミルフィーユ状の土壌醸造/熟成：土着酵母使用、木樽発酵(225-600L樽)、木樽熟成約9ヵ月、瓶内熟成14-17ヵ月、ドサージュ：2.5g/Lジャック・セロスで学んだ代表的な弟子のひとりジャック・セロスの当主アンセロム・セロスに師事した後、1998年に自社瓶詰めを開始したレコルタン・マニピュラン。ジェローム・プレヴォーの本拠地、グー村の栽培家からの買いブドウをベースに醸造したキュヴェ。近年続いている収穫量不足から2018ヴィンテージから生産を開始したキュヴェです。こちらはLC２１なので2021年ブドウをベースにしています。＜ジェロームプレヴォーについて＞モンターニュ・ド・ランスのグー村にドメーヌはあります。ここはランスの北西8キロにあり、シャンパーニュ地方でも最北端に位置。ジャック・セロスでの研鑽経験をもつジェローム・プレヴォー氏による小さなメゾン、ラ・クロズリー。しばしばプレヴォー氏の名前で流通し、ムニエ主体のキュヴェでカルト的な人気を得ています。設立はプレヴォー氏がモンターニュ・ド・ランスの北部グー村にある2haを相続した後の1998年。当時ブドウの樹齢は20年ほどで、ネゴシアンにブドウを販売するのみでしたが、友人のアンセルム・セロス氏の教えを受けワインづくりをスタートします。プレヴォー氏は当初醸造設備を持たず、2001年まではセロスのセラーの片隅でワインを造っていました。現在はモダンでミニマルな自宅兼ワイナリーにて醸造を行っています。プレヴォーの畑はなんと10世紀からブドウの栽培の記録があり、この畑の名前をグー村近くの修道院「レ・ベギーヌ」の名前からとっています。ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネを栽培。栽培はビオディナミで醸造時に亜硫酸は不使用。醸造は樽発酵、樽熟成。ドサージュは行わないノン・ドゼのスタイル。。Champagne La Closerie Grand Cru LC20 - Jérôme Prévost - Les。Beaune 2011 & Bourgogne Côte d'Or 2021。ロマネ コンティ 2022 空き瓶。サロン　2013 ブランドブラン正規品　箱入り。レ・ペルゴーレ・トルテ 2011 / モンテヴェルティーネ。【未開封】【2本セット】ドンペリ2015 ペリエジュエ。ノ*ロ様 城戸ワイナリー プライベートリザーブ シャルドネ マスミブラン。四恩醸造のワイン　ブーケ4019（赤）窓辺2014 （橙）。エルミタージュ・レ・ベサール・ドゥラス 2011。Veuve Clicquot シャンパン 750ml 4本セット。シャトーヌフ・デュ・パプ キュヴェ・ド・モナユイル2007。☆ローマ前教皇ベネディクト16世豪華ワインセット☆。Tignanello 2020 トスカーナ 赤ワイン。シー・スモーク・セラーズ ピノ・ノワール テン 2003。白ワイン2本セット　辛口　フランス。ドメーヌ・ピエール・アミオ・エ・フィス　モレ・サン・ドニ　2016。ヴァザール コカールロゼ ブリュット NV グランクリュ シュイィ シャンパン